IMOGEN KWOKによるCLEにインスパイアされた料理

IMOGEN KWOKによるCLEにインスパイアされた料理

あなたのことはわかりませんが、家にいることで、これまで以上に自分で料理をするようになりました.私たちの毎日の定番は、時間の経過とともに繰り返される可能性があります。パレットに必要なリセットを与えるために、Imogen Kwok と提携して、スキンケアのお気に入りであるビタミン C エリクサーリフティング ミストにインスパイアされた 2 つのユニークなレシピを作成しました。

楽しみ!

xxクレ

**免責事項: 以下のレシピでは CLE 製品は使用されていません**

ビーツ、シトラス、ヨーグルトのサラダ、きんかんの砂糖漬け添え

このエリクサーのビタミン C の基盤を強調するために、サラダには新鮮なブラッド オレンジ、オレンジの皮でローストしたビーツ、砂糖漬けのキンカンのスライスが含まれています。これらは、製品が顔色を明るくし、活性化するのと同じように、鮮やかで凝縮された風味を料理にもたらします。
エリクサーを振って 2 つの層を混ぜ合わせる行為は、滑らかなマスタード、シャンパン ビネグレット、エクストラ バージン オリーブ オイルのビネグレット エマルジョンを泡立てることで模倣されます。
原料の一つであるスイートアーモンドオイルに着目し、ナッツのトッピングとしてアーモンドナッツを使用。

4人前
材料
4オンスのキンカン、薄い輪切りにし、種を取り除く
グラニュー糖 1/2カップ

ゴールデンビーツ 5 個
新鮮なタイムの小枝 5 本
オレンジ 1 個、ピーラーで皮をむく 3 片

ディジョンマスタード 小さじ1
赤ワインビネガー 大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
薄片状の海塩

ブラッドオレンジ 2個、皮とワタを取り除き、薄い輪切りにする
全脂肪ギリシャヨーグルト 1カップ
スライスしたマルコナ アーモンド 1/4 カップ (ローストして塩漬けにする)
一握りの新鮮なハーブ


方法
1. 小さな鍋に砂糖と水 1/2 カップを入れ、中火にかけます。砂糖が完全に溶けて透明なシロップになるまで、時々泡だて器でかき混ぜながら沸騰させます。スライスしたキンカンを加え、完全に浸かるようにし、弱火にします。
2. キンカンが柔らかくなるまで5分ほど煮たら、火からおろし、蓋をして15分おく。耐熱容器に移し、サービングする前に少なくとも2時間冷蔵する前に冷やしてください(冷えるまで).
3. オーブンを 450F に予熱します。大きめのアルミホイルの真ん中にビーツを並べ、オリーブオイルをたらす。塩で味を調え、上にタイムとオレンジの皮を散らす。ホイルを折り重ねて密閉パッケージを作り、シート トレイにセットします。予熱したオーブンに入れ、ナイフがビートの肉を簡単にすり抜けるまで約 45 分間ローストします。
4. ビーツのラップをほどき、扱えるようになるまで冷まします。ペーパー タオルを使用して皮をこすり落とし、ビートをくさび状に切ります。脇に置きます。
5. ボウルに赤ワインビネガー、からしオリーブオイル、塩を入れて混ぜる。泡だて器で滑らかな乳液を作ります。
6.ビーツをビネグレットソースに入れ、軽くコーティングします。サービングプレートにヨーグルトをドリップし、ビートウェッジとブラッドオレンジスライスをそっと上に並べ、砂糖漬けのキンカンをスプーン2杯追加します.新鮮なハーブの上に散らし、アーモンドをカットします。
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鱈のしいたけとえのきのせ

この料理は、リフティング ミストのユニークな成分であるスノー マッシュルームを 2 種類の菌類で強調しています。干ししいたけは、まずお湯に浸して出汁をとった後、出来上がりに盛り付けます。この水分補給調理プロセスと結果として得られる澄んだスープは、水分を呼び起こし、ミストの水分補給特性を強調します.ミストの適用のスプレーを表すために、細いエノキの塊を軽い生地に浸し、繊細でカリカリになるまで揚げます.

鱈(オヒョウなど)は、この方法でやさしく茹でると、しなやかで滑らかな食感になり、肌がふっくらと健康的になります。

ビーガンの場合、タラの切り身を柔らかい豆腐に置き換えることができます. (揚げ出し豆腐のレシピと同様に、豆腐の周りに温かいスープを注ぐことができます).カツオ節の完璧なベジタリアン用の代替品はありませんが、単に材料を省略して、醤油と塩を増やして調味料を増やすことができます.


4人前
材料
1/2オンスの乾燥昆布シート
干し椎茸 4個
かつお節 1カップ
AP小麦粉 1/4カップ
コーンスターチ 1/4カップ
コーシャーソルト 小さじ1/2
えのき茸 100g
揚げ物用植物油
薄片状の海塩
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
4 x 6オンスのタラの切り身
ビーガンの場合、タラの切り身を柔らかい豆腐に置き換えることができます. (揚げ出し豆腐のレシピと同様に、豆腐の周りに温かいスープを注ぐことができます).カツオ節の完璧なベジタリアンの代替品はありませんが、単に材料を省略して、醤油と塩を増やして調味料を増やすことができます.


方法
1. だし汁 : 大きな鍋に昆布、椎茸、冷水 6 カップを入れます。一晩浸して、成分を再水和して膨張させます。
2. 翌日、きのこを液体から取り出し、薄切りにします。後で取っておきます。鍋を中火にかけ、弱火にかけます。表面に浮き上がる白い泡をすくい取ります。火から下ろし、鰹節を加える。 5分間放置してから、すべての液体を細かいメッシュのストレーナー(チーズクロスまたはペーパータオルで裏打ちされたもの)を通してきれいな鍋に濾します.固形物を捨てる。
3. クリスピーなエノキの場合: エノキを用意し、根元を切り落とし、そっと引き離して小さな塊にします。ボウルに小麦粉、コーンスターチ、コーシャーソルトを一緒に泡だて器で混ぜます。きのこを両面がよく覆われるまで、小麦粉の混合物に浸します。余分なものを振り払い、羊皮紙で裏打ちされたシート トレイに並べます。
4. 幅の広いフライパンに、鍋の側面が 1 インチ上がるまで十分な量の植物油を入れます。中火で油がカチカチになるまで炒めます。バッチで作業し、粉をまぶしたクラスターを熱い油にスライドさせ、カリカリになり黄金色になるまで、両面を 2 ~ 3 分間浅く揚げます。
5. 揚げたマッシュルームをラックを敷いたシートトレイに移し、すぐにフレークシーソルトで味付けします。
6. 鱈: 切り身の両面に塩を軽くふります。幅12~13インチのフライパンに、予約した出汁と醤油、みりんを入れます。沸騰させてから弱火にします。切った椎茸をのせ、その上にタラの切り身をぴったりと1枚重ねます。フライパンに蓋をして、肉が半透明から不透明に変わるまで(火が通ったばかり)、5〜8分間蒸します。
7. 浅めの器4つに椎茸と魚介類を盛り、お玉で煮汁をかける。カリカリのえのきを添えて召し上がれ。
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イモージェン・クォック

フードスタイリスト
ウェブサイト_ https://imogenkwok.com
Instagram_ @imogenkwok